Tudo o que é e não é Pizza

 

No Primo, gostamos de tradição. Mas gostamos ainda mais de curiosidade. Por isso, fazemos panuzzos.  E também pizzas. Línguas de pizza. Saladas que carregam o sabor do forno e a alma da pizza. E tudo aquilo que pode nascer de uma grande massa.

 

Por falar em massa, a nossa é fermentada lentamente por 48 horas e alimentada por uma biga desenvolvida por nós. Ela nasce de um processo cuidadoso que busca equilíbrio entre sabor, textura e leveza. Inspirada na tradição napolitana, incorpora a personalidade das pizzas contemporâneas e também características que marcaram a clássica pizza paulistana: uma base com a crocância na medida certa, capaz de sustentar recheios generosos sem perder a delicadeza. O resultado é uma massa aromática, saborosa e versátil, pensada para valorizar cada ingrediente e cada forma de apreciar pizza.

 

É algo difícil de colocar numa única categoria. E tudo bem. Porque o Primo nasceu para celebrar tudo o que a pizza pode ser — e até aquilo que ela ainda não sabe que é.

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